大師有撇步-暖身木耳拌冬粉

師傅帶來市面非常稀少的椴木黑木耳，口感脆爽帶Q，這樣的好木耳要做什麼好料呢？

乾木耳20g、茭白筍絲75g、豬絞肉150g、小黃瓜絲1根、冬粉2把、香菜、辣椒適量、蒜頭15g、白芝麻1小匙、薑泥20g

辣油10ml、烏醋1大匙、白胡椒0.5小匙、糖1小匙

1.木耳泡水2小時，取出切絲，筊白筍切絲備用。
2.備鍋滾水，下冬粉汆燙約30秒，撈起蓋蓋悶透備用。
3.熱鍋下豬絞肉爆香，再下蒜頭，茭白筍炒香後，下所有調味料、薑泥、冬粉、木耳、小黃瓜炒香盛盤，再點上辣椒、香菜、白芝麻即可。