大師有撇步-白胡椒雞湯

師傅帶來很特別的鍋子，看起來是砂鍋，但竟是一個不沾鍋！這樣特別的鍋子要怎麼做出好吃料理呢？

仿土雞腿2隻、娃娃菜6朵、杏鮑菇3根、白胡椒粒10g、小卷乾2片、榨菜50g、薑片15g、蒜頭50g、香菜5

米酒50cc、鹽1小匙

1. 杏鮑菇對切、表面切花刀再切塊狀備用。
2. 預熱輕量砂鍋，下少油、胡椒粒炒香後，下娃娃菜鋪底，再依序放入小卷乾、薑、榨菜、蒜頭、雞腿、杏鮑菇，加水至淹到食材，大火煮滾後轉小火，蓋蓋燜煮30分，起鍋前下適量鹽調味即可。