大師有撇步-芋香鍋巴飯

師傅帶來很特別的鍋子，看起來是砂鍋，但竟是一個不沾鍋！這樣特別的鍋子要怎麼做出好吃料理呢？

白米3杯、水4米杯、去骨雞腿2片、玉米筍丁50g、香菇片5朵、雪菜150g、芋頭100g、紅蘿蔔丁50g

鹽1小匙、醬油15cc、胡椒粉0.5小匙

1. 白米洗淨、加水浸泡2小時備用。
2. 熱輕量砂鍋，去骨雞腿皮面下鍋，蓋蓋燜煎至出油後，雞腿起鍋切塊備用。
3. 承上，同鍋下芋頭、香菇炒香，下玉米筍、雪菜、紅蘿蔔炒香，再下作法1、作法2、調味煮至滾後轉小火，蓋蓋煮約10分即可。