大師有撇步-阿嬤紅燒虱目魚

師傅帶來整尾無刺虱目魚，讓家人吃起來超安心，且還要教大家做美味家常菜！

無刺虱目魚1尾、薑30g、蒜苗1支、九層塔10g、蒜6顆

米酒30cc、冰糖10g、醬油膏3大匙

1. 無刺虱目魚退冰、擦乾表面水分備用。
2. 熱平底鍋下少油，虱目魚肚面朝下入鍋，蓋蓋煎約2分鐘後翻面，續煎皮面至酥脆。
3. 承上，下薑、蒜苗白、蒜炒香上色後，下米酒、冰糖、醬油膏、水、九層塔、蒜苗綠，蓋蓋燜煮3分鐘即可。