2019.09.4

大師有撇步-貢丸涼拌蓮藕

貢丸涼拌蓮藕-2

今天師傅帶來很特別的手工貢丸,完全沒有添加,吃起來就是滿滿食材原味,這麼好的貢丸還能做什麼料理呢?

食材
麻辣貢丸10粒、蓮藕300公克、紫洋蔥絲1/2粒、香菜末10g、辣椒末10g、蒜末15g
調味料
鹽、白胡椒少許、香油2大匙、烏醋1大匙、蜂蜜1大匙
做法
1.椒麻貢丸一開四;蓮藕洗淨、去皮切小片備用。
2.被鍋滾水,下藕片煮約25分鐘,再撈起冰鎮備用。
3.熱鍋下少油、貢丸煎到香後起鍋,加入所有調味料調勻即為醬汁,再加入蓮藕,洋蔥,蒜、辣椒、香菜混勻盛盤即可。

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