2019.08.21

大師有撇步-肉絲炒餅

肉絲炒餅-2

今天師傅帶來很特別的蔥抓餅,到底有多特別,又還能變成什麼好料呢?

食材
蔥抓餅2片、蔥段20克、洋蔥絲20克、蒜末10克、紅蘿蔔絲20克、梅花肉60克、水100c.c.
調味料
糖0.5小匙,白胡椒適量、蠔油10克、烏醋10c.c.、豆腐乳1塊
做法
1.乾鍋下少油、冷凍蔥抓餅,蓋蓋燜煎至兩面金黃脆香,起鍋切塊備用。
2.同鍋下油、蔥段、洋蔥、韭黃、紅蘿蔔、蒜末炒香後,下豬梅花肉炒香,再下水、蠔油、糖、白胡椒、豆腐乳將味道煮勻。
3.下蔥抓餅炒香,再下香油、烏醋,盛盤點上香菜即可。

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