大師有撇步-肉絲炒餅

今天師傅帶來很特別的蔥抓餅，到底有多特別，又還能變成什麼好料呢？

蔥抓餅2片、蔥段20克、洋蔥絲20克、蒜末10克、紅蘿蔔絲20克、梅花肉60克、水100c.c.

糖0.5小匙，白胡椒適量、蠔油10克、烏醋10c.c.、豆腐乳1塊

1.乾鍋下少油、冷凍蔥抓餅，蓋蓋燜煎至兩面金黃脆香，起鍋切塊備用。
2.同鍋下油、蔥段、洋蔥、韭黃、紅蘿蔔、蒜末炒香後，下豬梅花肉炒香，再下水、蠔油、糖、白胡椒、豆腐乳將味道煮勻。
3.下蔥抓餅炒香，再下香油、烏醋，盛盤點上香菜即可。