大師有撇步-茄汁香辣蝦

今天師傅帶來很特別的雲南香腸，不但香氣十足、咬感也非常棒，這樣的香腸能做什麼好料理呢？

大白蝦12尾、雲南香腸1根、蒜末30g、薑末20g、蔥花10g、洋蔥丁50g

番茄醬50g、鹽0.5小匙、米酒50cc、糖1小匙

1. 白蝦剪去尖鬚、開背去腸泥；香腸切片狀備用。
2. 熱炒鍋，下油、白蝦煎到兩面金黃後起鍋備用。
3. 同鍋，下洋蔥炒到微透明，再下蒜、薑、香腸片炒到香，下番茄醬炒香後，下米酒、鹽、糖、水、白蝦煮到醬汁濃稠，起鍋撒上蔥花即可。