大師有撇步-香辣蟹黃豆腐煲

今天師傅帶來很特別的雲南香腸，不但香氣十足、咬感也非常棒，這樣的香腸能做什麼好料理呢？

雲南香腸1根、南瓜泥200g、嫩豆腐1盒、香菇丁4朵、蔥花10g、薑末10g

鹽少許

1. 南瓜去皮蒸熟；嫩豆腐切丁狀；香腸微退冰、切大丁狀備用。
2. 熱炒鍋，下油、薑末炒香後，下香菇、香腸丁炒香，下水300cc、豆腐、米酒煮約3分鐘。
3. 承上，下南瓜泥煮勻，再下適量鹽、糖調味，起鍋點上蔥花即可。