大師有撇步-雞汁燜筍

今天師傅帶來風味非常濃醇的雞精，還要教我們用雞精來做好料理喔！

市售熟筍600g、乾香菇10g、蔥段1根量、豬頭皮30g、雞精1包、水400cc、月桂葉1小片

鹽0.5小匙

1. 乾香菇冷水泡發；備鍋滾水、下熟筍燙煮至回滾撈起備用。
2. 熱炒鍋，下少油、炒香香菇後，下蔥、月桂葉炒香，再下水、熟筍、豬頭皮煮約20分後，關火下雞精、鹽調味即可。