大師有撇步-京醬排骨

今天師傅帶來很好喝的酸梅湯，而且還要用酸梅湯教大家做好料理喔！

排骨500克、醬油10c.c.、蛋液1/4顆量、太白粉5克、薑末5克、蒜末10克、蔥絲10克、白芝麻1克、地瓜粉40克

甜麵醬20克、糖5克、紹興酒20c.c.、水100c.c.、酸梅湯30c.c.、香油5c.c.、辣豆瓣醬10g

1.取水晶碗下排骨醬油、蛋液、太白粉抓醃均勻備用。
2.醃好的排骨抓上地瓜粉，放入烤箱180度烤12分鐘備用。
3.熱鍋下油、薑、蒜、甜麵醬炒香後，下糖、紹興酒、水煮勻後，放入烤好的排骨、酸梅湯、香油拌勻，起鍋點上蔥絲，白芝麻即可。