大師有撇步-枸杞醉雞卷

今天師傅帶來很難得的有機枸杞，不但大顆吃起來又甘甜，這樣的好食材還能變成什麼好料理呢？

去骨雞腿2片、蔥2支、枸杞15G、冰塊200g

紅棗15粒、紹興酒300cc、川芎2片、當歸1片、蔘鬚1根

1.去骨雞腿排肉面劃刀、抹上少許鹽，中間放上蔥段、枸杞，用保鮮膜捲起來，再使用鋁箔紙將雞腿綁緊備用。
2.備蒸鍋，放入作法1以中火蒸煮約30分鐘，再關火悶5分鐘備用。
3.取水晶碗，下所有醬汁料、冰塊、雞腿，泡約24小時即可切片食用。