大師有撇步-滑蛋魚片

今天阿永帶來很特別的鱘龍魚排，不但肉細Q彈又多汁，這麼特別的鱘龍魚可以做成什麼好料呢？

鱘龍魚排1片、蔥花20克、韭黃段20克、水150c.c.、玉米粉適量、雞蛋3顆、牛奶20c.c

鹽，白胡椒適量

1. 鱘龍魚切片狀；蛋加入牛奶打勻備用。
2. 熱炒鍋下油、魚片煎香後，放入蔥花、韭黃炒香，下水將魚片煮熟後下調味再用玉米粉勾芡備用。
3. 承上，下拌勻雞蛋拌炒成滑蛋即可盛盤。