2019.07.4

大師有撇步-鱈魚煎蛋

鱈魚煎蛋-2

今天師傅帶來很特別的鱈魚,竟是台灣在地養的,不但肉質Q彈膠質多、還很鮮甜,這麼難得的鱈魚能做成什麼好料呢?

食材
蛋4顆、蘭鱈1片、蔥花15克、金針菇細末1/2包、起司絲50g
調味料
鹽少許、白胡椒粉少許
做法
1. 鱈魚肉切丁;取水晶碗,下蛋、蔥、鹽、白胡椒、金針菇、起司絲混勻備用。
2. 熱鍋下油,鱈魚肉下鍋煎至金黃出油後,下調勻蛋液,用中火煎至兩面金黃,起鍋再點上蔥花即可。

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