大師有撇步-涼拌燻肉米粉

今天師傅帶來很特別的燻肉，口感超讚香氣十足，這樣的燻肉還能變成什麼好料呢？

冷燻後腿肉100g、洋蔥絲40克、紅蘿蔔絲40克、香菇片30克、蒜末15克、小黃瓜絲40克、米粉1/2包、香菜10克

醬油10c.c.、糖白胡椒各少許、水100c.c.、黑醋10c.c.、米酒15c.c.

1.米粉泡水30分，入滾水鍋燙煮30秒撈起，加蓋燜透備用。
2.熱鍋下燻肉炒香，再下洋蔥、香菇炒香，加入米酒、醬油跟水把味道煮勻。
3.將作法2倒入作法1內，下蒜、小黃瓜絲、紅蘿蔔、烏醋拌勻，盛盤撒上香菜即可。