大師有撇步-燻肉滷桂竹筍

今天師傅帶來很特別的燻肉，口感超讚香氣十足，這樣的燻肉還能變成什麼好料呢？

冷燻後腿肉100g、桂竹筍2條、薑片10克、辣椒片10克、蒜片15克、白蘿蔔絲100克、水300c.c.、蔥花5克、花椒2g

糖4小匙、酒15c.c.、醬油20c.c.

1. 冷燻後腿肉切片；桂竹筍切成條狀備用。
2. 備鍋滾水，下桂竹筍燙過去味撈起備用。
3. 熱鍋下少油、燻肉煎香後，下薑、辣椒、蒜炒香，再下桂竹筍、糖炒到糖融，下米酒、醬油、白蘿蔔、水、花椒煨煮約15分鐘，即可盛盤。