大師有撇步-醬油蒸蛋

今天師傅帶來很特別的醬油，聞起來有黑豆醬油醇厚，吃起來像黃豆醬油甘甜，這樣的醬油能做什麼好料理呢？

去骨雞腿一片、蛋3顆、水300cc、蔥花10g、香油5CC

二次釀造醬油30cc、胡椒粉0.5小匙、米酒15cc

1. 去骨雞腿切塊狀備用。
2. 熱鍋下少油、雞腿塊炒到香氣出來後，關火下水、米酒、胡椒粉、香油調勻備用。
3. 取水晶碗，下蛋、作法2、醬油調勻，倒入蒸盤，進電鍋蒸約15分，起鍋點上蔥花即可。