大師有撇步-香香豬油飯

今天師傅帶來很特別的醬油，聞起來有黑豆醬油醇厚，吃起來像黃豆醬油甘甜，這樣的醬油能做什麼好料理呢？

市售豬油100g、薑末20g、新鮮白木耳1/2朵、高湯300cc、蔥花30g、荷包蛋2個、白飯2碗、蒜頭酥20G

二次釀造醬油70cc、胡椒粉0.5小匙

1. 白木耳切細末備用。
2. 熱鍋下豬油、薑、蔥用炒火炒到微金黃後，下高湯、白木耳、蒜頭酥、胡椒粉、糖煮約5分，關火下醬油拌勻即可。
3. 取碗白飯，淋上適量作法2、放上荷包蛋、蔥花即可。