大師有撇步-冰花鍋貼

今天師傅帶來很特別的漢堡肉餡，是道地義大利風味，到底這樣的肉餡能做什麼好料呢？

松香漢堡肉250g、水餃皮10張
粉漿：太白粉1/4小匙、麵粉1/2小匙、水50、沙拉油1.5小匙

辣椒末少許、蒜末少許、醬油10cc、黑醋10cc、

1.漢堡肉退冰後，擠適量在水餃皮上，捏製成鍋貼狀備用。
2.取水晶碗，下所有粉漿材料調成粉漿水備用。
3.熱鍋下鍋貼，倒入粉漿水，蓋上蓋子燜煎5分鐘，開蓋後，用小火慢煎至餅皮酥脆後取出即可。
4.將所有沾醬材料混合成為醬汁，搭配食用即可。