大師有撇步-翠綠蛤蜊絲瓜

太神奇了，只要用中火就能炒出美味又漂亮的料理，這到底是什麼鍋子，又適合做什麼料理呢？

絲瓜一條、蛤蜊200g、薑絲20g、蒜片10g、九層塔5g

鹽、白胡椒少許 米酒、水各20cc、 香油1大匙

1.絲瓜去皮，一開四切塊狀備用。
2.熱天王鍋，下香油、蒜頭、薑炒香後，下絲瓜炒至微微變色，接著下蛤蜊、所有調味料，蓋蓋，用中火燜2分鐘即可。