大師有撇步-嫩炸黑鮪魚

想吃好吃黑鮪魚不用跑東港，今天師傅帶來鮮度超一流的生食級黑鮪魚，還要教大家做好料理！

黑鮪魚一塊、五花肉片10片、麵粉、鹽、胡椒粉各適量、高麗菜絲30g

美乃滋100g、洋蔥泥10g、水煮蛋碎1顆、酸黃瓜碎30g、檸檬汁5cc、蒜泥3g、鹽少許

1.黑鮪魚退冰後切塊狀，用鹽、胡椒略微醃漬；取水晶碗，下所有塔塔醬材料混勻備用。
2.取五花肉片，放上黑鮪魚後包卷起來，表面沾上薄粉備用。
3.熱油鍋至170度，下作法2炸至表面金黃後取出，再搭配塔塔醬即可。