大師有撇步-脆皮烤雞排

今天阿永帶來很特別的無水奶油，到底什麼是無水奶油，又能做什麼好料呢？

去骨雞腿排2片、澄清蒜味奶油10克、高麗菜絲50g、小番茄5顆

鹽、白胡椒適量

1. 去骨雞腿排肉面灑上鹽、胡椒，在皮與肉中間抹上蒜味奶油備用。
2. 預熱烤箱至180度，放入雞腿烤約10分至表皮金黃，再搭配蔬菜盛盤。