大師有撇步-酸菜拌麵

今天師傅帶來熱賣30幾年的壺底油精，風味非常醇厚甘甜，這樣的好食材還能變成什麼好料理呢？

酸菜300克、蒜末20克、辣椒末10克、細陽春麵2球、糖2大匙、香菜適量

壺底油精2大匙、香油10cc

1. 熱鍋下油、蒜末、辣椒爆香後，下酸菜炒香，再下糖炒至水分收乾後取出備用。
2. 備鍋滾水，下麵煮熟後撈起，下油精、香油、點上酸菜即可。