2019.05.16

大師有撇步-香煎魚排

脆煎魚排-2

今天阿永帶來很方便的無刺金目鱸魚排,能讓家人吃得安心又放心,還要教大家好料理!

食材
鱸魚菲力1片、麵粉20g、紅黃甜椒丁各50g、蘆筍丁30g
調味料
鹽、白胡椒適量、無鹽奶油15克、檸檬汁10c.c.
做法
1.鱸魚排退冰,肉面灑上適量鹽、白胡椒粉略醃,皮面沾上薄薄的麵粉備用。
2.熱鍋,待鍋熱後轉小火下油、魚排皮面下鍋,煎約1分半後,灑上鹽、胡椒粉後翻面續煎1分半,取出盛盤。
3.同鍋下紅黃甜椒丁、蘆筍丁炒香,下適量鹽、白胡椒、檸檬汁調味,最後下奶油煮勻,再回淋至作法2即可。

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