大師有撇步-油瓜蒸肉餅

李師傅帶來非常難得的油瓜，到底這瓜有什麼特別，又能做成什麼好料理呢？

豬絞肉400克、洋蔥丁150克、壺底油瓜50克、薑末15克、蔥花20克

油瓜汁15cc、太白粉1大匙、白胡椒少許、香油10G

1. 油瓜切碎；絞肉加鹽，摔打至有黏性備用。
2. 作法1絞肉用力摔打至產生黏性後，下油瓜、油瓜汁拌勻。
3. 承上，下洋蔥、蔥、薑、白胡椒、太白粉及香油，拌勻後鋪平至蒸盤，進電鍋蒸約10分鐘取出即可。