大師有撇步-果香白切肉

今天李師傅帶來很特別的果醬，居然是用一整顆鳳梨做的，這樣果膠滿滿的果醬能變成什麼好料理？

五花肉400克、蔥段30克、薑片20克、辣椒末5克、花椒3克、小黃瓜絲2根量、米酒2大匙

旺來果醬2大匙、醬油膏1大匙、水1大匙

1.備鍋滾水，下蔥、薑、花椒、米酒、五花肉，煮約15分鐘後，關火泡5分鐘；小黃瓜切絲擺盤備用。
2.承上，豬肉取出切約0.5CM片狀，盛於小黃瓜上。
3.取一水晶碗，下果醬、醬油膏、水、細糖、辣椒末拌勻即為沾醬，在與肉片搭配食用即可。