2019.05.6
大師有撇步-雨來菇炒蛋
小周師帶來很特別的食材,是俗稱情人眼淚的雨來菇,這到底是什麼樣的菇又能做成什麼料理呢?
薑片20g、泡發雨來菇200g、蛋3顆、蔥花15g、蝦仁100g
鹽1小匙、胡椒粉少許、米酒20cc
1. 雨來菇用冷水泡約3小時撈起瀝乾;蛋加鹽打散備用。
2. 熱鍋下油、薑,用小火煸到微金黃後,下蝦仁煎到變色,再下蛋煎炒到成金黃塊狀,下雨來菇、米酒、鹽、胡椒粉、蔥花炒勻即可。
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