大師有撇步-家常滷肉

阿永師傅找到很古早味的黑豆醬油，今天要用這古早味，做出大家懷念的兒時滋味！

豬五花肉600克、蔥段1根、辣椒段1根、薑片20克、蒜仁20克、水1000c.c.、八角1粒、甘草2片、油豆腐8個、紅蘿蔔塊100g、紅茶包1包

冰糖1大匙、白胡椒0.5小匙、香油1大匙、米酒50cc、黑豆醬油100c.c.

1.五花肉切塊狀備用。
2.熱鍋，下五花肉、香油煎到上色後，下蔥、辣椒、嫩薑、蒜仁炒香。
3.承上，加入黑豆醬油燒出香氣後，下米酒、水、八角、甘草、油豆腐、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅茶包，小火滾約40分鐘即可。