大師有撇步-芹菜炒花枝

師傅今天帶來甜韻味非常強大的蝦干醬，要讓媽媽做出接近xo醬風味的料理，這到底是怎麼一回事。

花枝250g、辣椒片10g、芹菜100g、蒜片10g、薑絲10g、太白粉水

蝦乾醬15g、鹽糖各少許

1. 花枝洗淨後切略深花刀；芹菜拍過、切段備用。
2. 熱鍋下少油、辣椒、蒜片、薑絲炒香後，下花枝用大火炒至變色捲曲，下蝦乾醬、鹽、糖炒勻，最後用太白粉水勾芡即可。