大師有撇步-海鮮炒麵

師傅今天帶來甜韻味非常強大的蝦干醬，要讓媽媽做出接近xo醬風味的料理，這到底是怎麼一回事。

油麵300g、白蝦8尾、魚板5片、蒜末15g、洋蔥絲60g、胡蘿蔔絲30g、高麗菜絲120g

蝦乾醬2大匙、醬油1大匙、高湯250㏄、鹽少許

1. 熱鍋下油、蒜末、洋蔥絲、胡蘿蔔絲炒香，再下白蝦、魚板、蝦乾醬拌炒均勻。加入高麗菜及胡蘿蔔炒勻。
2. 下高湯、胡椒粉、醬油、鹽煮滾，再下油麵翻炒至湯汁略濃稠即可。