大師有撇步-客家腐乳肉

今天邱師傅帶來號稱超省瓦斯的鍋子，這到底怎麼回事，這樣的鍋子又能做出什麼好料理？

三層肉1000g、薑20g、辣椒1根、蒜頭6粒、蔥6根、燙熟青江菜100g

冰糖、味噌各30g、醬油3大匙、豆腐乳4塊、米酒15cc、香油1大匙、水1000cc

1.取水晶碗，下所有醃料拌勻，下三層肉醃漬10分鐘後取出備用。
2.備節能鍋，下油、三層肉煎到肉面微金黃後，下蔥段、辣椒、蒜頭炒香，再下水以中火煮滾後，轉小火蓋蓋燜煮約20分鐘，起鍋放於保溫盤上面保溫40分鐘即可。