大師有撇步-肉排蛋餅

師傅帶來很特別的醃肉片，要幫媽媽做菜更方便，到底醃肉片能變成什麼好料理呢？

中筋麵粉200g、太白粉1大匙、雞蛋2顆、開水300cc、蔥花15G、醃肉片1片、小黃瓜絲

鹽、白胡椒各少許

1. 取水晶碗，下蛋、水、調味料、麵粉、太白粉、蔥花調勻即為麵糊備用。
2. 熱鍋下油、適量麵糊煎成蛋餅皮後取出備用。
3. 鍋內放入少油，下醃肉片煎熟，倒入打散的雞蛋，放上煎好的餅皮，煎到蛋熟後翻面，放上肉片，加上小黃瓜絲，捲成卷狀，煎到表面焦香、再搭配醬油膏食用即可