大師有撇步-香煎菜脯蛋

太神奇了，只要用中火就能炒出美味又漂亮的料理，這到底是什麼鍋子，又適合做什麼料理呢？

雞蛋5粒、菜脯100g、蒜末10g、蔥花15g、辣椒末5g、豬絞肉250g

鹽、白胡椒少許、油1大匙、香油0.5大匙、米酒1小匙、胡椒粉少許

1.菜脯洗淨，泡水去鹹味，擠乾水分；取水晶碗，下蛋、調味料打勻備用。
2.預熱天王鍋，下油、香油、菜脯、蒜頭、辣椒、蔥炒香後，下絞肉炒到變色，下油、蛋液攪拌均勻，煎至雙面上色，最後點上胡椒粉即可。