大師有撇步-清炒白花菜

太神奇了，只要用中火就能炒出美味又漂亮的料理，這到底是什麼鍋子，又適合做什麼料理呢？

白花椰菜一顆、丁香30g、紅蘿蔔片20g、薑15g、蒜末10g、辣椒段10g、冬菜15g

鹽、白胡椒少許、香油1小匙、水50cc、米酒30cc

1.白花椰菜修成小朵狀洗淨；丁香魚洗淨、用米酒泡軟備用。
2.備炒鍋用中火預熱，下香油、丁香魚炒香後，下白花椰菜翻炒均勻，下所有蔬菜料炒香，最後下所有調味料，蓋蓋燜煮約1分，起鍋前淋上香油即可。