大師有撇步-五香滷雞翅

除了豆腐乳，還有很用心製作的剝皮辣椒，師傅一樣要把他變成美味好料。

二節翅10隻、炸豆腐塊4塊、鮮香菇4朵、剝皮辣椒6根、蒜頭4顆、八角1顆

調味：醬油3湯匙、黑糖1湯匙醃料：米酒3湯匙、醬油3湯匙、五香粉1小匙

1. 雞翅洗淨，加入醃料醃約10分鐘備用。
2. 鍋內加入少油、醃好二節翅煎到上色後，下蒜頭煸香，再下黑糖炒化，加入醬油、水、豆腐塊、鮮香菇、剝皮辣椒煮開，並放入八角，蓋上鍋蓋轉小火燜煮15分鐘即可。