2019.02.6

大師有撇步-烏金醬炒蘿蔔糕

烏金醬炒蘿蔔糕-2

過年還在吃烏魚子嗎,今天換個口味,小周師帶來用野生烏魚子做的醬,這到底能變成什麼樣的好料呢?

食材
港式蘿蔔糕2片、金勾蝦30g、豆芽菜50g、韭菜30g、蔥花15g、蒜末15g、蛋3顆、辣椒末5g
調味料
烏魚子醬2大匙、胡椒粉適量
做法
1.蘿蔔糕切塊狀;取一水晶碗將蛋、胡椒粉、辣椒末混合拌勻。
2.熱鍋下香油、蘿蔔糕煎成金黃色後翻面,下香油、金勾蝦炒香,再下蒜末炒香,再下豆芽菜、韭菜、辣椒、烏魚子醬炒勻。
3.承上,淋上蛋汁、灑上蔥花,翻炒均勻至蛋熟即可。

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