大師有撇步-鹹豬肉炒年糕

今天還有另一種西式醃肉，用了高級天然海鹽做的口味，不但肉嫩夠味還香氣十足，這樣的醃肉能變成什麼樣的好料呢？

鹹醃肉2片、寧波年糕200g、草蝦仁12尾、雪裏紅80g、高湯500cc

醬油適量

1. 鹹醃豬肉切條；寧波年糕撥開，加入少許油拌合；雪裡紅切成小丁備用。
2. 熱鍋下少油，肉條炒香，再下蝦仁、雪裡紅炒香，下寧波年糕均勻炒開後下高湯燜煮約3分，開蓋加入醬油炒勻即可起鍋。