2019.01.22

大師有撇步-醇香芥菜雞湯

香醇芥菜雞湯-2

過年送好禮,今天小潘師傅帶來很特別的燻肉,不但肉質好、風味還很濃韻,這能變成什麼好料呢?

食材
燻肉1條、仿雞腿塊2支、芥菜300g、魷魚絲75g、竹筍100g、紅蘿蔔100g、水2000cc
調味料
紹興酒50CC
做法
1.芥菜洗淨切除葉子,菜梗切塊狀;燻肉切片狀備用。
2.備鍋滾水,下鹽、芥菜燙至回滾撈起,冷水沖涼;雞腿塊燙過備用。
3.備湯鍋下醃豬肉、雞腿、竹筍、紅蘿蔔、水、魷魚絲一起蓋蓋熬煮15分鐘,開蓋下燙過芥菜煮至回滾,最後下鹽、紹興酒提味即可。

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