大師有撇步-蒜香奶油蝦

小周師傅今天帶來很特別的蝦子，竟是完全天然的野生草蝦，肉質超彈又鮮美，這麼好吃的蝦子能做什麼料理呢？

根島蝦8尾、高麗菜1/2顆、香菜末5g

軟化奶油100g、鹽1小匙、蒜末30g、紅辣椒末10g、九層塔末5g、起司粉10g

1. 蝦子退冰、開背去腸泥、剪斷腹部筋、完全攤開；高麗菜洗淨切厚圓片備用。
2. 取水晶碗，將所有蒜味奶油材料混勻備用。
3. 備平底鍋、高麗菜鋪底，放上蝦子、蝦肉抹上蒜味奶油，加少許水，蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約8分鐘後開蓋，點上香菜即可。