2019.01.14

大師有撇步-滿福遇百財

滿福遇百財-2

鳳書買了型男發行的年菜,3菜一湯很適合小家庭,但臨時有客來該怎辦,快來請教大師,怎樣變出不同年節好料!

食材
山東大白1/2顆、豬絞肉600g、蔥花20g、薑末20g、太白粉1大匙、蝦仁丁100g、香菜10g、枸杞3g、佛跳牆湯汁100cc
調味料
鹽1小匙、醬油10cc、胡椒粉0.5小匙、米酒10cc
做法
1. 大白菜洗淨,將中心菜葉取出呈舟狀備用。
2. 豬絞肉下鹽攪打到產生黏性後,下糖、胡椒粉、醬油、米酒、蔥、薑、蝦仁、高湯、太白粉拌勻後填入白菜中。
3. 備鍋,下白菜、水300cc,蓋蓋用小火煮約40分後白菜盛盤,將湯汁煮滾、勾芡回淋至白菜上,再點上香菜、枸杞即可。

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