大師有撇步-滿福遇百財

鳳書買了型男發行的年菜，3菜一湯很適合小家庭，但臨時有客來該怎辦，快來請教大師，怎樣變出不同年節好料！

山東大白1/2顆、豬絞肉600g、蔥花20g、薑末20g、太白粉1大匙、蝦仁丁100g、香菜10g、枸杞3g、佛跳牆湯汁100cc

鹽1小匙、醬油10cc、胡椒粉0.5小匙、米酒10cc

1. 大白菜洗淨，將中心菜葉取出呈舟狀備用。
2. 豬絞肉下鹽攪打到產生黏性後，下糖、胡椒粉、醬油、米酒、蔥、薑、蝦仁、高湯、太白粉拌勻後填入白菜中。
3. 備鍋，下白菜、水300cc，蓋蓋用小火煮約40分後白菜盛盤，將湯汁煮滾、勾芡回淋至白菜上，再點上香菜、枸杞即可。