大師有撇步-回鍋肉

今天李師傅帶來用在地黑豆做的黑豆瓣醬，不但鹹甘夠味、韻味香氣還很足，這樣的好醬料能做什麼好料理呢。

熟五花肉片300克、黃豆干100克、蒜苗2根、薑末5克

黑豆瓣醬2大匙、糖0.5小匙、米酒2大匙

1.蒜苗切斜片，白綠分開；豆干切片備用。
2.熱鍋下油、五花肉，炒至金黃微焦後，下豆干、薑末、蒜白炒香，再下黑豆瓣醬略炒香後下糖、米酒、五花肉片、蒜綠炒勻即可起鍋。