2019.01.7

大師有撇步-回鍋肉

回鍋肉-2

今天李師傅帶來用在地黑豆做的黑豆瓣醬,不但鹹甘夠味、韻味香氣還很足,這樣的好醬料能做什麼好料理呢。

食材
熟五花肉片300克、黃豆干100克、蒜苗2根、薑末5克
調味料
黑豆瓣醬2大匙、糖0.5小匙、米酒2大匙
做法
1.蒜苗切斜片,白綠分開;豆干切片備用。
2.熱鍋下油、五花肉,炒至金黃微焦後,下豆干、薑末、蒜白炒香,再下黑豆瓣醬略炒香後下糖、米酒、五花肉片、蒜綠炒勻即可起鍋。

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