2019.01.8

大師有撇步-小卷米粉湯

小卷米粉湯-2

快過年囉,小潘師傅帶來鮮度超一流的熟凍小卷,不管何時都能吃到鮮美滋味,這樣的小卷還能變成什麼好料呢?

食材
細米粉1/4包、豬五花肉片100g、熟凍小卷6尾、紅蔥頭片20g、紅蘿蔔絲30g、蔥段1支、乾香菇絲三朵、櫻花蝦乾5g、芹菜20g、芹菜末適量、高湯1200cc
調味料
白胡椒粉、鹽各少許、米酒、魚露各10cc
做法
1.米粉泡熱水後,剪成適當長度;熟凍小卷退冰備用。
2.熱鍋下豬五花肉炒至出油,下紅蔥頭煸炒成為油蔥酥,再下香菇絲、櫻花蝦炒香,再加入紅蘿蔔絲、芹菜段翻炒後,加入高湯煮開,並放入熟凍小卷,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
3.開蓋,取出小卷切塊,湯頭內放入泡好的米粉,並以鹽、胡椒、米酒調味。
4.倒出煮好的米粉湯,再放上小卷,最後撒上芹菜末即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由美食鳳味Linda發表  瀏覽:

我要回應