大師有撇步-脆皮雞腿排

快過年囉，阿永師傅帶來一個很特別鍋子，要教媽媽輕鬆做出看起來很厲害的料理！

去骨雞腿排2片、高麗菜1/2顆、茭白筍片4片、紅蘿蔔片4片、青花菜3朵、鹽胡椒各少許

番茄醬20克、水30c.c.、醬油膏10c.c.、糖10克

1.去骨雞腿加鹽、胡椒略醃；高麗菜切舟狀備用。
2紋烤鍋加熱，雞腿皮面朝下煎到焦香出油，翻面下高麗菜、筊白筍、紅蘿蔔、青花菜一起煎至熟後起鍋擺盤。
3.取水晶碗下番茄醬、糖、水、醬油膏、香油混勻，倒入鍋中煮勻，再回淋至雞腿上即可。