大師有撇步-鹹豬肉炒飯

小周師帶來口感跟新鮮豬肉一樣美味的鹹豬肉，這麼特別的鹹豬肉能做出什麼好料理呢？

鹹豬肉100g、蒜苗2根、白飯2碗、辣椒末少許、薑末20g

米酒30cc、鹽少許

1. 鹹豬肉去皮切小丁，表面醃料留用；蒜白、蒜綠切末分開備用。
2. 熱鍋下香油、薑末，煸到薑香後下白飯、蒜苗白炒到鬆香，下鹹豬肉丁、醃料炒勻，最後下蒜綠、辣椒末、醬油炒勻即可起鍋。