大師有撇步-紅燒羊肉湯

今天阿永帶來市面少見的本土羊，且還是本土羊肉中的稀有品，這麼難得的好食材能做成什麼好料呢？

羊五花肉片300g、薑片30克、蔥段20克、白蘿蔔200克、水1000c.c.、香菜5克

冰糖30克、辣豆瓣醬15克、豆腐乳30克、米酒20c.c.、醬油10c.c.、五香粉適量

1.羊五花肉退冰備用。
2.熱鍋下羊肉煎到上色後，下薑片、蔥炒香，在下冰糖炒到肉上色後，下辣豆瓣醬、豆腐乳炒香，再下米酒、醬油、白蘿蔔、水、五香粉，煮至滾後轉小火蓋蓋煮約25分。
3.承上，開蓋盛碗、點上香菜即可。