大師有撇步-麻油鴨肉湯

入秋天轉涼，今天小周師要用一很特別的麻油薑，來煮三道秋冬暖身又暖胃的好料理！

帶骨鴨肉塊600g、麻油薑3大匙、當歸1小片、黃耆6片、白胡椒粒15顆、枸杞10g、水1200

米酒100cc、鹽適量

1. 枸杞泡米酒；枸杞泡米酒備用。
2. 熱炒鍋，下鴨肉塊炒到表皮金黃微焦，下米酒燒煮到酒氣散掉，下當歸、黃耆、白胡椒粒、水、麻油薑3大匙，煮滾後轉小火蓋蓋燜煮約25分，加入鹽調味，起鍋後點上枸杞即可。