大師有撇步-黃金泡菜煎餃

今天師傅帶來很美味的黃金泡菜，裏面還特別加了鳳梨，風味十足不膩口，這樣的泡菜能變成什麼好料呢？

豬絞肉300g、黃金泡菜150g、韭菜花末100g、薑末30g、蔥花30g、水餃皮20張、、蝦仁丁150g、麵粉水100cc

胡椒粉0.5小匙、鹽1小匙、香油少許、太白粉2小匙、雞蛋1粒

1.韭菜花洗淨切小丁；黃金泡菜切細末備用。
2.取水晶碗，下絞肉、鹽，抓拌至肉產生黏性後，下韭菜、薑、蔥、調味料、蝦仁、黃金泡菜拌勻即為餡料備用。
3.取張水餃皮，放入適量餡料對折捏緊，包成餃子備用。
4.熱鍋下香油、水餃，淋上麵粉水至水餃一半高，蓋蓋燜煎約10分，開蓋煎到麵皮脆香，起鍋點上香菜即可。