大師有撇步-香濃蝦仁炒蛋

小周師帶來很用心的養殖白蝦，不但完全不投藥，還不用去腸泥，這麼棒的食材能做什麼好料呢？

白蝦15尾、蛋5顆、蔥花20g
、水50cc、太白粉0.5小匙

鹽0.5小匙、米酒30cc

1. 白蝦去殼取蝦仁；蛋打散備用。
2. 熱鍋，乾鍋下蝦仁，煎到兩面金黃，下米酒將味道煮勻起鍋，加入水、太白粉混勻備用。
3. 將作法2倒入蛋汁中，再下鹽、蔥花混勻。
4. 熱鍋下油，倒入作法3，慢慢翻推到蛋凝固熟香即可。