大師有撇步-涼拌雨來菇

小周師帶來很特別的食材，是俗稱情人眼淚的雨來菇，這到底是什麼樣的菇又能做成什麼料理呢？

泡發雨來菇300g、剝皮辣椒3條、紅辣椒片1根、香菜15g、嫩薑絲20g、蒜末15g

醬油膏12大匙、香油10g、糖0.5小匙

1. 雨來菇浸泡冷水3小時，撈起瀝乾備用。
2. 備鍋滾水，下雨來菇燙約20秒撈起，加入辣椒、香菜、剝皮辣椒、醬油膏、糖、香油、水拌勻即可盛盤。