2018.11.15

大師有撇步-蒜燒鱸鰻

蒜燒鱸鰻-2

傳統用來燉補的鱸鰻,今天李師傅要教大家很特別的煮法,不但補身還很美味。

食材
鱸鰻600克、蒜仁100克、薑片15克、辣椒片20克、蔥段2根
調味料
醬油3大匙、龍眼乾15g、紹興酒50CC、水600㏄
做法
1. 鱸鰻退冰;龍眼乾泡米酒備用。
2. 熱鍋,放入約3大匙油,下蒜仁、薑片、辣椒、蔥段,用中小火煎至蒜頭表面金黃。
3. 承上,下鱸鰻煎至肉面微金黃,下所有調味料,煮至水滾後關小火煮約15分即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由美食鳳味Linda發表  瀏覽:

Comments are closed.