2018.11.1

大師有撇步-蒜香奶油蝦

蒜香奶油蝦-2

小周師傅今天帶來很特別的蝦子,竟是完全天然的野生草蝦,肉質超彈又鮮美,這麼好吃的蝦子能做什麼料理呢?

食材
根島蝦8尾、高麗菜1/2顆、香菜末5g
調味料
軟化奶油100g、鹽1小匙、蒜末30g、紅辣椒末10g、九層塔末5g、起司粉10g
做法
1. 蝦子退冰、開背去腸泥、剪斷腹部筋、完全攤開;高麗菜洗淨切厚圓片備用。
2. 取水晶碗,將所有蒜味奶油材料混勻備用。
3. 備平底鍋、高麗菜鋪底,放上蝦子、蝦肉抹上蒜味奶油,加少許水,蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約8分鐘後開蓋,點上香菜即可。

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